단백질

정의

단위체인 아미노산이 펩타이드 결합으로 연결된 뒤 접히고 구부러져 고유한 입체 구조를 이룬 물질이다. 아미노산의 종류와 배열 순서에 따라 입체 구조가 달라지고 구조에 따라 기능이 결정되며, 근육 등 몸의 구성 성분이자 효소, 호르몬, 항체로서 생명 활동을 조절한다.

아미노산이 이어져 접히면 단백질

쉽게 이해하기

단백질은 '아미노산 구슬을 꿰어 만든 목걸이를 접어 만든 입체 작품'이에요.

1) 아미노산(약 20가지)이 펩타이드 결합으로 길게 연결돼요. 2) 이 긴 사슬이 구부러지고 접혀서 고유한 입체 구조를 만들어요. 3) 이 구조 모양에 따라 맡는 일이 정해져요.

종이접기를 생각해 보세요. 같은 종이라도 접는 방법에 따라 학, 배, 비행기가 되죠? 단백질도 아미노산의 종류와 배열 순서가 달라지면 접히는 모양이 달라지고, 하는 일도 달라져요.

단백질이 하는 일 - 몸을 만들어요: 근육, 머리카락, 피부 - 반응을 돕는 효소, 신호를 전하는 호르몬, 병원체를 막는 항체

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